Yonest

As boas iniciativas têm surgido em Lisboa um pouco por todo o lado. É bom ver a cidade renascer. Já por algumas vezes tinha passado pelos novos "quiosques" do Saldanha mas só hoje me aventurei a experimentar. Comprei e levei para casa os novos iogurtes gregos portugueses para o lanche. E gostei. Gostei muito. Em duas palavras: silky smooth. Uma opção saudável e fresca para os dias que agora começam a ser maiores e mais amenos. 

Deixo-vos aqui 16 ideias de toppings deliciosos para iogurtes! 

Gadget'zinhos

Eu adoro livros de cozinha. Gosto. E gosto de lojas de tarecos de cozinha. No mês passado enquanto corria para uma reunião de trabalho tropecei na loja César Castro e, depois da reunião não resisti a entrar lá. Numa altura em que muitas lojas tradicionais e especializadas fecham é bom ver que há excepções. Para quem gosta, é um pequeno paraíso. Tem tudo. Para os cozinheiros profissionais, para os cozinheiros amadores e para aqueles que não gostam de cozinhar. Muitos, muitos gadgets. E os empregados uma simpatia. Ontem depois de mais uma reunião não resisti a comprar este gadgetzinho...

Sense by Tescoma

Charan... Depois de muitas tentativas de manter as ervas aromáticas frescas vamos ver se é desta.

Pizza de Figos

Esta altura do ano reaviva uma grande paixão... Os figos. Eu adoro figos e consegui contagiar o Louis que não era grande apreciador. Como é uma paixão passageira há que aproveitar. A nossa receita predilecta é a pizza de figos com presunto (que temos comido semanalmente). Experimentem. É absolutamente divinal e muito simples. Enquanto dura.

Antigamente dáva-me ao trabalho de fazer a massa e o molho de tomate, mas nos tempos que correm é preciso optimizar o tempo e a energia que se gasta. Por isso deixo-vos a minha pizza "aldrabada" mas garanto total satisfação.

1 embalagem de massa de pizza

1 embalagem de polpa de tomate (Compal da horta é dos melhorzinhos!)

1 dente de alho

manjericão

oregãos

fatias de presunto finas

figos

mozzarella

Ora então... Estende-se a massa da pizza e pica-se com o garfo. Sobre a massa espreme-se um alho, pica-se manjericão, coloca-se a polpa de tomate e mistura-se tudo. Corta-se os figos em quartos e dispõem-se sobre a massa juntamente com o mozzarella. Leva-se ao forno e quando estiver pronta coloca-se as fatias de presunto e os oregãos. (Queijo chèvre sobre os figos também fica delicioso...)

Enjoy!

Outra receita com figos aqui!

Homens na cozinha

David Gandy na cozinha!

É sempre uma coisa bonita de ver!

Aqui fica uma palavra de incentivo, pois como já aqui foi dito...

É super sexy!

Aproveito para fazer o MEA CULPA e agradecer ao ratatouille cá de casa a paciência com que nos satisfaz todos os desejos e carências gastronómicas. Confesso que adoro cozinhar mas desde que engravidei perdi a vontade. Prometo recomeçar em breve...

Vite Fait, Vite Prêt Sorbet ;)

É um facto estou obcecada por gelados. Passo a vida a pensar em gelados, a sonhar com gelados, a suspirar por gelados. Nunca na vida pensei trocar um bom bolo de chocolate por um gelado, mas aconteceu. Num destes dias infernais enquanto o Louis se perguntava o que iríamos fazer para jantar, a minha resposta foi: não pode ser gelado? Foi então que o Louis se lembrou de um solução fantástica para mantermos o vício o mais saudável possível... Fazermos nós. Deixo-vos uma receita de sorvetes hiper fácil, super rápida e que combina muito bem com este dia escaldante.

Sorbet 5-1-1*

500 g de fruta

Até 100 g de açúcar (Não é essêncial. Vai depender da fruta utilizada, se está madura e claro, do vosso gosto pessoal!)

100 mL de água

Triturar o açúcar com a varinha mágica. Juntar a fruta e voltar a triturar. Adicionar a água e voltar a triturar. Se tiverem um máquina de fazer gelados após 20 minutos está no ponto, se não deixem de um dia para o outro no congelador. Infelizmente quando colocamos no congelador não fica com uma textura tão cremosa.

Hoje fizemos de pêssego mas podem fazer com a fruta que desejarem... Morango, ananás com hortelã, manga, pêra, etc...

Experimentem!

Todas as fotos são do Louis e do seu i-phone maravilha!

*5-1-1, como foi designado pelo Louis, ou segundo o que nos explicaram nas aulas de preparação para o parto, contracções de 5 em 5 minutos, com duração de 1m, durante pelo menos 1h! A enfermeira: "É fácil de decorar, é o 115 ao contrário, quando acontecer é tempo de pensar em ir para o hospital, sem stress e com um sorriso na cara...!" 

Por mim prefiro o meu Sorbet 5-1-1, sem contrações e com garantia de sorriso na cara!!

Fresh Iron Boost

O Verão parece que ainda vai demorar mas o corpo já pede refeições mais leves e frescas. Apesar dos "malditos" suplementos de Ferro parece que estamos (eu e o pequeno mini-moi) com uma ligeira anemia. Acho que vai ser difícil a coisa melhorar com a alimentação, mas nada como reforçar ainda mais a dieta com alimentos ricos em Ferro. Pelo menos deixo de ouvir "o come isto e aquilo" da minha mãezinha.

Sopa de Coentros

2 Courgetes

2 Cenouras

1 Alho francês novo (que é o mesmo que muito pequenino)

1 Dente alho

1 Cebola pequena

1 Molho de coentros

Refogar primeiro o alho francês, a cebola e os talos dos coentros (tudo picado) num pouco de azeite. Em seguida adicionar todos os outros ingredientes com excepção do resto dos coentros e deixar a fritar por 5 minutos. Adicionar água (para poupar tempo coloco água a ferver) temperar com sal q.b., deixar levantar fervura e cozer por pelo menos 15 minutos. Triturar a sopa, adicionar o resto dos coentros e voltar a triturar. Provar, e se necessário voltar a adicionar mais coentros ou temperar.

Salada de Cous-cous com Agrião

Cous-cous previamente cozinhado

Agrião

Atum

Tomate

Queijo (feta, mozarella ou cheddar)

Coentros

Molho de Iogurte: 1 iogurte natural+1 dente de alho pequeno esmagado+ketchup q.b.+cominhos q.b. (opcional)

Nada mais fácil de fazer... Adicionar todos os ingredientes numa saladeira em proporções de acordo com o vosso gosto. Esta salada de cous-cous é uma receita recorrente chez moi, pois permite adicionar tudo o que a nossa imaginação permitir... Maçã, pêra, cajus, passas, pêra abacate, courgete salteada, etc, etc...

Enjoy!

Ps. Esta receita é especialmente dedicada à minha amiga Djibicou, uma receitinha de atum para poderes fazer chez toi.

Todas as fotos são da minha autoria embora com a máquina e um dedinho do Louis!

Oh please show me some mercy

Não sei se são desejos de grávida. Não sei se é aquele chamamento que se sente quando estamos a escrever a tese. Não sei qual dos dois. Mas sinto-o. Irresistível. Qual chocolate. Quais bolos. Gelados, isso sim. GELADOS! A minha tentação dos últimos meses...

Foto roubada de A Cup of Jo.

Os gelados estão para sempre ligados à memória do meu Pai. Não só por ser a sua sobremesa ou mesmo refeição de eleição, mas também porque sempre foram o meu bónus de menina-bem-comportada quando bem-comportada.

Hoje encontrei esta receita do meu eterno preferido - chocolate - e fiquei a babar...

Quem se atreve a experimentar?

O nosso pequeno-almoço de domingo preferido

Nada melhor que começar o domingo com um bom pequeno-almoço... Panquecas. Sempre um sucesso aqui em casa. Como a receita nunca falha, é ideal para impressionar os olhos e o estômago.

A receita não poderia ser mais simples e os ingredientes, posso arriscar dizer, são daqueles que toda a gente tem. Hoje fiz panquecas de banana mas a receita funciona simples ou com aquilo que a nossa imaginação ou gula quiser. Mirtilos, framboesas, passas, pêra, maçã, pepitas de chocolate e por aí fora...

Panquecas

1 caneca de farinha

1 caneca (de aproximadamente 250 mL) de leite

1 ovo

1 pitada de sal

Manteiga
(dá para 3 pessoas dependendo da fome e da vontade de comer)

Separar a gema da clara em duas taças. À gema ir juntando e misturando aos poucos o leite e a farinha (peneirada). É importante a massa ficar homogénea e sem grumos, assim como usar a mesma medida de farinha e de leite (eu uso sempre a mesma caneca). Adicionar uma pitada de sal à clara, bater em castelo e incorporar na massa. Deixar repousar durante 15 minutos. (Nota: A receita também funciona sem separar a gema da clara e batendo tudo ao mesmo tempo, mas as panquecas não ficam tão fofas.)

Aquecer uma frigideira antiaderente. Invés de colocar manteiga na frigideira e esta ficar em excesso, o meu truque é passar um papel absorvente com manteiga por toda a superfície da mesma. Quando a frigideira estiver bem quente é só colocar a massa. Segundo truque: para facilitar fazer as panquecas eu coloco a massa num "jarro". Se quiserem colocar alguma coisa nas panquecas este é o momento, no meu caso coloquei rodelas de banana.

Para saber quando virar é muito simples, basta sacudir a frigideira. Se estiverem soltas devem estar boas e com a ajuda de uma espátula viram-se facilmente. Depois de virarem convém pressionar um pouco com a espátula.

Depois é puxar pela imaginação... 

Maple syrup ou mel, iogurte ou gelado, fruta, Nutella, etc...

À vontade do freguês!

Experimentem e deliciem-se!

As fotos são da autoria do Louis e as panquecas da minha!

Brigadeiros nham nham!

Estes brigadeiros são uma deliciosa recordação das minhas festas de anos. Mas são também uma recordação do dia anterior ao aniversário passado na cozinha com a mamã a fazer doces, docinhos e salgadinhos. Estes foram feitos especialmente para o meu grande amigo X-Man, o primeiro dos camaradas de 80 a fazer 33. Espero que gostem, a receita veio directamente do Brasil. 

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó
1 tablete de chocolate

Colocar numa panela o leite condensado. Peneirar o chocolate/cacau em pó e mexer bem, quando estiver uniforme adicionar a manteiga. Colocar em lume brando e mexer sempre até ficar em ponto estrada. Tirar do lume e deixar arrefecer num prato previamente untado com manteiga. Quando estiver frio unta-se as mãos com manteiga e faz-se as bolinhas, se preferirem ou vos der mais jeito, podem fazer com a técnica das duas colheres. Os brigadeiros podem ser decorados com o que quiserem. Eu gosto de mascara-los de trufas e cobri-los com uma leve camada de chocolate ralado (fácil e barato). 

Experimentem, são delíciosos!

Photos by Louis!

Oh please show me some mercy

Encontrei este pedaço de paraíso e estou cheia de vontade de o recriar aqui em casa!
Acho que este salivar constante só de olhar para as fotos deve ser efeito das hormonas... Ou então não! Pelo sim pelo não vou ali comer um quadradinho de chocolate.
Double chocolate cream tart... Aqui fica a receita desta tentação que não precisa de ir ao forno!

Boa semana para todos!

Fim-de-semana na cidade: Conserveira Nacional

A Conserveira Nacional rapidamente se tornou uma das nossas lojas tradicionais preferidas onde nos abastecemos daquilo que são as melhores conservas nacionais. A simpatia com que somos atendidos e a qualidade daquilo que é nacional e muito bom faz desta casa uma referência. Perfeito para aqueles dias em que não apetece cozinhar ou nos apetece simplesmente trincar qualquer coisa. É o meu jantar preferido dos  domingos sonolentos... Sobre uma fatia de pão torrado e uma salada.

Todas as fotos são do Louis.

Passem por lá e provem, vão ver que vale a pena!

Doce Outono em tons de castanho

Os dois últimos fins-de-semana foram passados a aproveitar o melhor do Outono... As castanhas, as folhas caídas pela nossa Mata da Rainha e claro, a família. Ontem houve ainda tempo para fazer umas quantas Broas Castelares.

As minhas Broas Castelares

Tal como a minha bisavó não consigo seguir uma receita à risca - talvez daí a minha falta de jeito no que toca a bolos - e fiz algumas alterações de acordo com o meu gosto pessoal. Quem comeu diz que estão óptimas, por isso parece-me seguro passar-vos a receita baseada numa que estava no baú da família.

2 Kg de batata doce previamente cozida e em puré

1Kg de açúcar (na receita original tinha mais 1/2Kg mas garanto ser mais que suficiente)

100g de miolo de amêndoa

80g de côco ralado

180g farinha de milho (na receita original 350g)

80g farinha de trigo

mel e canela a gosto

raspa de 3 laranjas e sumo de 2

6 ovos batidos (podem colocar apenas 4)

Colocar o açúcar ao lume com água até ficar em ponto espadana (qualquer coisa como dissolver, levantar fervura e começar a borbulhar). Em lume brando adicionar a batata doce e mexer. Em seguida a amêndoa, o côco, a raspa e o sumo de laranja, o mel, a canela e voltar a mexer. Adicionar a farinha de trigo e milho, e por último os  ovos. Deixar durante alguns minutos até os ingredientes ligarem bem. Forrar uma travessa com papel vegetal e deixar o preparado a arrefecer. Aquecer o forno a 220ºC. Forrar os tabuleiros para o forno com papel vegetal e adoptando a técnica dos pasteis de bacalhau ir fazendo as broas - de acordo com o gosto e o jeito pessoal - e dispondo no tabuleiro (com pelo menos 1 cm de distância entre cada uma). Pintam-se com ovo batido e começa por colocar-se o tabuleiro a meio do forno e após cerca de 5 minutos passar para o topo. Tirar quando acharem que estão ao vosso gosto (no meu caso ao todo 10/15 minutos cada tabuleiro).

Depois é só deixar arrefecer e desfrutar! Espero que gostem!

Todas as fotos são do Louis.

Oh please show me some mercy IV

Acho esta imagem perfeita para entrar em mood de fim-de-semana! Para este fim-de-semana na capital em espírito duendes do lar com muita arrumação, espero que o tempo nos deixe estrear as sapatilhas novas do Louis numas corridinhas à beira-mar, ter tempo para ir ao cinema ver o Frankenweenie, relaxar no sofá enquanto pomos as nossas séries em dia e estar com os amigos. Ah pois... E as aulas de código...

Bom fim-de-semana malta!

Chocolat Pots, receita aqui!

ella